کیا ایلومینیم کے برتنوں میں کھانا پکانا ہماری صحت کے لیے اچھا ہے، جانئے اس کا انگریزوں سے کیا تعلق؟ آپ کو ڈرا دے گی یہ سچائی
Side Effects of Aluminium Utensils: اکثر گھروں میں دیکھا گیا ہے کہ کھانا صرف ایلومینیم کے برتنوں میں پکایا جاتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اس پر کھانا نہیں جلتا اور جلدی پک جاتا ہے۔ اس دھات سے بنے برتن بازار میں اندھا دھند فروخت ہوتے ہیں۔ اگرچہ ماہرین ایک عرصے سے ان برتنوں میں کھانا پکانے اور کھانے سے منع کرتے رہے ہیں لیکن ان برتنوں کی مانگ ہمیشہ سے رہی ہے۔ تاہم، بہت پہلے، ملک میں کھانا چاندی، مٹی یا یہاں تک کہ پیتل کے برتنوں میں پکانے کا رجحان تھا کیونکہ ان میں کھانا پکانا صحت کے لیے اچھا سمجھا جاتا تھا۔ ایک میڈیا رپورٹ کے مطابق دنیا بھر میں تقریباً 60 فیصد برتن ایلومینیم سے بنائے جاتے ہیں۔
ایلومینیم ورق بھی ہے خطرناک
آپ کو بتاتے چلیں کہ کھانا پکانے کے علاوہ ایلومینیم فوائل کا استعمال کھانے کی پیکنگ کے لیے بھی بڑے پیمانے پر کیا جا رہا ہے۔ جبکہ ماہرین صحت کا کہنا ہے کہ اس میں کھانا رکھنا بھی نقصان دہ ہے۔ اس کی مقبولیت کی وجہ اس کے صحت سے متعلق فوائد نہیں بلکہ اس کا معیار ہے جو کہ سستا اور پائیدار ہے اور یہ گرمی کا ایک اچھا کنڈکٹر بھی ہے جس سے کھانا پکانے میں آسانی ہوتی ہے۔ تاہم ماہرین اس میں کھانا پکانے سے لوگوں کی مسلسل حوصلہ شکنی کر رہے ہیں۔
اس طرح ظاہر کرتا ہے ردعمل
رپورٹ کے مطابق ایلومینیم ایسڈ کھٹی کھانے کی اشیاء اور پتوں والی سبزیوں کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ یہ ردعمل کھانے میں ایلومینیم کی سطح کو بڑھاتا ہے اور ایک بڑا مسئلہ بن سکتا ہے اس کی وجہ سے جسم میں زنک کی سطح بھی کم ہونے لگتی ہے جو کہ ہڈیوں اور دماغ کے لیے ضروری ہے۔
یہ بھی پڑھیں- Weather Update: دہلی-یوپی میں بارش سے 8 لوگوں کی گئی جان، بہار سے راجستھان تک ہوگی موسلا دھار بارش، پڑھیں آج کیسا رہے گا موسم
صحت کو خطرے میں ڈالتا ہے
این سی بی آئی (نیشنل سینٹر فار بائیو ٹیکنالوجی انفارمیشن) کی تحقیق کے مطابق، صرف 0.01-1 فیصد ایلومینیم استعمال کرنا جسم کے لیے اچھا ہے۔ ایلومینیم کے زیادہ استعمال کی وجہ سے یہ برتنوں سے رس کر کھانے کے ساتھ ساتھ انسان کے پیٹ میں داخل ہو جاتا ہے۔ یہ جسم میں بہت سے صحت کے مسائل کی جڑ بن سکتا ہے جیسے خون کی کمی، ڈیمنشیا اور اوسٹیو میلیشیا اور پھر آہستہ آہستہ جسم کو نقصان پہنچانا شروع کر دیتا ہے۔ NCBI، یا نیشنل سینٹر فار بائیو ٹیکنالوجی انفارمیشن، بائیو میڈیکل اور جینومک معلومات تک رسائی فراہم کرکے سائنس اور صحت کو آگے بڑھانے کے لیے کام کرتا ہے۔
-بھارت ایکسپریس
