Don’t throw away the ginger used for tea: چائے بنانے کے بعد بچی ادرک نہ پھینکیں، اس سے بنائیں چٹپٹی چٹنی

نئی دہلی : ادرک کا استعمال زیادہ تر گھروں میں چائے بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ خاص طور پر سردیوں میں ادرک والی چائے پینا لوگوں کو کافی پسند ہوتا ہے۔ لیکن چائے بننے کے بعد برتن میں بچی ہوئی ادرک کو اکثر لوگ بے کار سمجھ کر پھینک دیتے ہیں۔ اگر آپ بھی ایسا کرتے ہیں تو اگلی بار ایسا کرنے سے پہلے رک جائیے۔چائے میں استعمال کی گئی ادرک کو مناسب طریقے سے دوبارہ استعمال کرکے ایک مزیدار چٹنی بنائی جا سکتی ہے۔ یہ چٹنی کھانے کا ذائقہ بڑھانے کا کام کرے گی اور اسے بنانے کے لیے بہت زیادہ چیزوں کی بھی ضرورت نہیں پڑے گی۔ چند مصالحوں اور آسان اجزا کی مدد سے آپ گھر پر ہی چٹپٹی ادرک کی چٹنی تیار کر سکتے ہیں۔

سب سے پہلے ادرک کو تیار کریں

ادرک کی چٹنی بنانے کے لیے چائے بنانے کے بعد بچی ہوئی ادرک سب سے پہلے نکال لیں۔ خیال رکھیں کہ اس پر چائے کی پتی یا زیادہ دودھ نہ لگا ہو۔ ادرک کو پانی سے ہلکا سا صاف کرلیں اور پھر اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اگر ادرک کافی نرم ہو گئی ہے تو اسے براہ راست بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔چٹنی کو مزید ذائقے دار بنانے کے لیے اس میں تھوڑی ہری مرچ، لہسن اور ہرا دھنیا بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ تمام چیزوں کو تیار کرکے ایک طرف رکھ لیں۔

چٹنی کے لیے یہ چیزیں شامل کریں

ادرک کے ساتھ ہری مرچ، لہسن اور تھوڑا سا ہرا دھنیا لیں۔ اس میں ذائقے کے مطابق نمک، تھوڑا بھنا ہوا زیرہ اور لیموں کا رس شامل کریں۔ اگر آپ کو چٹنی قدرے کھٹی پسند ہے تو لیموں کی مقدار بڑھا سکتے ہیں۔ اسی طرح زیادہ تیکھا ذائقہ پسند کرنے والے افراد ہری مرچ کی مقدار بھی بڑھا سکتے ہیں۔ یہ تمام چیزیں چٹنی کے ذائقے کو مزید بہتر بنا دیں گی۔

تمام چیزوں کو پیس کر بنائیں چٹنی

اب تیار کی گئی تمام چیزوں کو مکسچر میں ڈال کر پیس لیں۔ چٹنی کو بہت زیادہ پتلا نہ کریں، اگر یہ قدرے گاڑھی رہے تو کھانے میں زیادہ مزیدار لگے گی۔ ضرورت کے مطابق اس میں تھوڑا پانی شامل کیا جا سکتا ہے۔چٹنی پیسنے کے بعد اسے ایک پیالی میں نکال لیں اور اوپر سے تھوڑا لیموں کا رس یا بھنا ہوا زیرہ ڈال سکتے ہیں۔ اس سے اس کا ذائقہ مزید چٹپٹا ہو جائے گا۔

کھانے کے ساتھ اس طرح پیش کریں

ادرک کی یہ چٹنی آپ کھانے کے ساتھ آسانی سے پیش کر سکتے ہیں۔ اسے پراٹھے، پکوڑے، سموسے، کچوری یا دال چاول کے ساتھ بھی کھایا جا سکتا ہے۔ اگر آپ کو چٹپٹا کھانا پسند ہے تو یہ چٹنی کھانے کا ذائقہ بڑھا سکتی ہے۔سب سے اچھی بات یہ ہے کہ چائے بنانے کے بعد بچی ہوئی ادرک کا استعمال ہو جائے گا اور اسے بے کار سمجھ کر پھینکنا بھی نہیں پڑے گا۔

بھارت ایکسپریس اردو