کیمیلیا تمہارا نام چائے ہے
چائے کی کہانی واقعی دلکش ہے۔ چائے اصل میں دوا، خوراک اور پھر مشروب کے طور پر استعمال ہوتی تھی۔ جیسا کہ افسانہ ہے، تقریباً 2737 قبل مسیح میں چینی شہنشاہ شین وونگ ایک درخت کے نیچے بیٹھا ہوا تھا جب اس کا خادم شہنشاہ کے لیے پینے کا پانی ابال رہا تھا۔ گویا تقدیر نے پانی میں کچھ پتے اڑا دیے۔ شہنشاہ، جو خود جڑی بوٹیوں کا ماہر تھا، نے ابلے ہوئے پانی اور درخت سے گرے ہوئے پتوں کو ملانے کی کوشش کی۔ اسے یہ ایک حیرت انگیز مشروب معلوم ہوا۔ہان خاندان کے دور میں چین میں چائے کو بطور دوا استعمال کیا جاتا تھا۔ خیال کیا جاتا ہے کہ ٹینگ خاندان کے دور میں یہ خوشبودار مشروب سماجی مواقع پر پیا جاتا تھا۔
رابرٹ بروس کے چھوٹے بھائی چارلس الیگزینڈر بروس نے رابرٹ اور اس کے بعد آسام کے کمشنر ڈیوڈ سکاٹ سے کچھ نمونے حاصل کیے۔بعد میں چارلس بروس نے آسام میں چائے کی کاشت شروع کی۔ بدقسمتی سے، بروس کا انتقال 1824 میں ہوا۔ 1837 میں، یہ چابوا میں تھا جب انگریزوں نے بالائی آسام میں چائے کا پہلا باغ قائم کیا۔
آسام کی چائے کی کمپنی نے 1840 میں اپنی چائے کی تجارتی پیداوار شروع کی۔ دنیا کی قدیم ترین چائے کی کمپنیوں میں سے ایک، ڈنکن چائے کو دو ڈنکن برادران، والٹر اور ولیم نے تقریباً 150 سال قبل قائم کیا تھا، جب وہ گلاسگو سے اپنی کمپنی قائم کرنے آئے تھے۔ کلکتہ میں 1859 میں بطور ڈنکن برادرز کاروبار کیا۔
آسام کی چائے یا کیمیلیا سینینسس آسامیکا کے 200 سال پورے کرنے کے لیے، حکومت آسام نے ملک بھر کے بڑے شہروں میں روڈ شو منعقد کرنے کے وسیع منصوبے بنائے ہیں۔ ریاستی حکومت اس تاریخی تقریب کو شایان شان طریقے سے منائے گی۔
ایک کپ چائے میں دودھ کی مصنوعات کو شامل کرنے کا خیال تبتی برادریوں میں پیدا ہوا جو اپنے کپ میں یاک کے دودھ سے بنے مکھن کو شامل کرتے تھے تاکہ پہاڑوں میں سرد سردیوں کے لیے درکار کچھ اضافی کیلوریز شامل کی جا سکیں۔
