Bharat Express Operation Jahar Ka Kahar : بھارت ایکسپریس کا خفیہ کیمرہ لائیو: ‘آپریشن زہر کا قہر’ نے بڑے پیمانے پر ملاوٹ کا پردہ فاش کیا، دہلی-این سی آر کے ہر بازار میں ‘سلو پوائزن’

ہندوستانی تہوار، جو باہمی ہم آہنگی اور ثقافتی ورثے کو محفوظ رکھتے ہیں، زہر کے سوداگروں کے لیے ایک منافع بخش موقع بن گئے ہیں۔ جب آپ اور میں دیوالی کی خوشیاں بانٹنے کے لیے مٹھائیاں اور پکوان تیار کرتے ہیں، تو ہمیں معلوم ہی نہیں ہوتا کہ ہم پکوان کے بجائے زہریلا کھانا تیار کر رہے ہیں۔ حیرت کی بات ہے کہ دہلی این سی آر کے مختلف علاقوں میں واقع بازاروں میں زہر کے سوداگر کھلے عام کاروبار کر رہے ہیں، لیکن فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ سے لے کر پولس اور انتظامیہ تک سبھی آنکھیں بند کر کے سو رہے ہیں۔ ماہرین کے مطابق فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ اس کے لیے بھاری رقم بھی وصول کر رہا ہے۔

بھارت ایکسپریس کے راجو گپتا اور سبودھ جین کی رپورٹ
سچ تو یہی لگتا ہے کہ غیر قانونی تجارت جس سے شہر میں تقریباً ہر کوئی واقف ہے، کرپٹ بیوروکریٹس کی نظروں سے نہ بچ جائے یہ تو ممکن نہیں ہے۔ بھارت ایکسپریس نے زہر کے اس کاروبار کے پیچھے کی حقیقت کو بے نقاب کرنے کے لیے یہ خصوصی تحقیقات شروع کیں اور کئی چونکا دینے والی تفصیلات سامنے آئیں۔ ہم انڈر کور رپورٹر راجو گپتا اور ایس آئی ٹی کے سربراہ سبودھ جین کی یہ خصوصی رپورٹ آپ کے لیے لا رہے ہیں۔

یہ جان کر آپ حیران رہ جائیں گے کہ جعلی دودھ، پنیر، ماوا اور گھی بنانے کے لیے نڈر مجرم الگ الگ دودھ، ریفائنڈ آئل، یوریا اور مائع صابن جیسے خطرناک کیمیکلز کو ایک ڈرم میں ملا کر الیکٹرک مشین کا استعمال کرتے ہوئے حل تیار کرتے ہیں۔ 100 کلو گرام پنیر بنانے کے لیے، وہ تقریباً اتنی ہی مقدار میں کیمیائی محلول کو 200 لیٹر الگ کیے گئے دودھ میں ملاتے ہیں۔ اس سے پنیر کی چربی کی مقدار بڑھ جاتی ہے۔ یہ مہلک زہر تیار ہونے کے بعد پنیر 200 روپے فی کلو کے ہول سیل ریٹ پر فروخت ہوتا ہے۔

ایک اندازے کے مطابق یہ ملاوٹ کرنے والے 100 کلو پنیر سے 20 ہزار روپے تک کما لیتے ہیں جبکہ اسے تیار کرنے پر صرف 3 ہزار روپے خرچ ہوتے ہیں۔

دودھ کے پاؤڈر کی تجارت، جس میں مالٹوڈکسٹرن پاؤڈر، گلوکوز، ریفائنڈ آئل، یوریا، مائع صابن، ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ، اور کاسٹک سوڈا شامل ہے، فروغ پا رہا ہے۔ کیمیکل ڈیلرز نے کارروائی سے بچنے کے لیے اپنے گوداموں کو دور دراز کے مقامات پر منتقل کر دیا ہے۔ ملاوٹ شدہ دودھ پینا، جعلی پنیر اور ماوا نہ صرف فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے بلکہ آپ کے گردے اور جگر کو بھی بری طرح متاثر کر سکتا ہے، ممکنہ طور پر آپ کی جان کو خطرہ بھی ہو سکتا ہے!

دہلی کے نیو سیما پوری علاقے کے بارے میں حقیقت
بھارت ایکسپریس کی ٹیم نے دہلی این سی آر کے بڑے بازاروں اور منڈیوں کا دورہ کیا اور اس پورے کھیل کا اچھی طرح سے جائزہ لیا۔ اسی کوشش کے تحت ہمارا خفیہ کیمرہ دارالحکومت کے نیو سیما پوری علاقے میں سبزی منڈی میں داخل ہوا۔ یہاں مہلک سامان بیچنے والوں نے نہ صرف پنیری، ماوا اور گھی کی قیمتوں اور معیار کے بارے میں کھل کر بات کی بلکہ فوڈ سیفٹی انسپکٹر کے بارے میں بھی بات کی۔

بھارت ایکسپریس کے خفیہ کیمرے نے دہلی کے نیو سیما پوری علاقے کی سبزی منڈی میں واقع چوہان پنیر بھنڈار میں پنیری اور ماوا کی قیمت کا پتہ لگایا۔ پنیر یہاں 180 روپے اور 220 روپے فی کلو فروخت ہو رہا تھا۔ بات چیت کے دوران دکاندار نے آپ کو کیا کہا سن کر آپ حیران رہ جائیں گے۔ دکاندار جانتا ہے کہ وہ جو سامان بیچ رہا ہے وہ خطرناک حد تک ملاوٹ شدہ ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ 180 روپے فی کلو کی قیمت والے پنیر میں پاؤڈر اور سویا بین شامل ہے اور 220 روپے فی کلو کی قیمت والے پنیر میں بھی اسی طرح کی آمیزش ہے، لیکن کم مقدار میں۔ کھوئے کے حوالے سے انکشاف ہوا ہے کہ چھینہ، پنڈی اور دانے دار کھویا 260 روپے فی کلو فروخت ہو رہا ہے۔

ہم نے دہلی کے نیو سیما پوری علاقے کی سبزی منڈی میں چوہان پنیر بھنڈار کے دکاندار سے اپنی بات چیت جاری رکھی۔ دکاندار نے کہا، “پنیر 300 روپے فی کلو ہے اور یہ خالص نہیں، ملاوٹ کے بغیر کچھ نہیں ملتا۔” کھوئے کے بارے میں انہوں نے بتایا کہ اس میں آلو ہوتا ہے۔ مزید گفتگو میں دکاندار نے انکشاف کیا کہ اس کی دکان میں گھی 400 روپے فی کلو ہے۔

بھارت ایکسپریس کا خفیہ رپورٹر راجو گپتا نیو سیما پوری علاقے میں چوہان پنیر ہاؤس میں داخل ہوا۔ دکاندار نے بتایا کہ پنیری کی قیمت 220 روپے فی کلو ہے۔ ملاوٹ کے بارے میں پوچھنے پر ان کا کہنا تھا کہ اگر یہاں ملاوٹ نہیں ہے تو ضرور ہوگی۔ گھی کی قیمت پوچھنے پر چوہان پنیر ہاؤس کے ایک شخص نے ہمیں دکان کے مالک سے فون کیا اور بتایا کہ گھی کے 15 کلو کے ٹن کی قیمت 3350 روپے ہے، یعنی آپ کو 236 روپے فی کلو میں گھی ملے گا۔

جب رپورٹر نے پوچھا کہ اس دیسی گھی میں کیا ملاوٹ ہے تو جواب ملتا ہے کہ اس میں ڈالڈا ہے ۔ جب ہم نے دہلی کے نیو سیما پوری علاقے کے چوہان پنیر ہاؤس میں کھوئے کی قیمت کے بارے میں دریافت کیا تو ہمیں بتایا گیا کہ کھویا کی قیمت 260 روپے فی کلو ہے اور اس میں پاؤڈر بھی ہوتا ہے۔

فوڈ سیفٹی ڈپٹی کمشنر کا دعویٰ
دہلی کے فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کے ڈپٹی کمشنر رنجیت سنگھ کا دعویٰ ہے کہ ان کا محکمہ ایسے معاملات میں کارروائی کرتا ہے اور نمونے جمع کرتا ہے۔ ان کا یہ بھی دعویٰ ہے کہ ان کی ٹیمیں دہلی کے تمام 11 اضلاع میں ڈیوٹی پر ہیں اور وہ نہ صرف جعلی اور ملاوٹ شدہ سامان کے نمونے اکٹھے کرتی ہیں بلکہ اگر انہیں کسی بے ضابطگی کا شبہ ہوتا ہے تو اسے ضبط کر کے تلف بھی کیا جاتا ہے۔ تاہم حقیقت یہ ہے کہ موقع سے فائدہ اٹھانے کے شوقین محکموں کی ٹیموں کی مبینہ ملی بھگت سے شہر کے ہر بازار میں جعلی ماوا، پنیری اور گھی کھلے عام فروخت ہو رہا ہے اور لوگوں کی زندگیوں کو خطرات لاحق ہیں۔

-انڈیا ایکسپریس اردو