جنک فوڈ کھانے کے نقصان
Redseer Strategy Consultants کی نئی رپورٹ، The Big Bite: Scaling Success in India’s Food Services کے مطابق، 2024 میں 80 بلین ڈالر کی مالیت کی ہندوستانی فوڈ سروسز مارکیٹ، 2030 تک بڑھ کر 144-152 بلین ڈالر تک پہنچنے کی توقع ہے۔ تخمینے 2030 تک 10-11 فیصد کی جامع سالانہ ترقی کی شرح (CAGR) کی نشاندہی کرتے ہیں۔رپورٹ اس بات پر روشنی ڈالتی ہے کہ کس طرح ملٹی برانڈ کمپنیاں اور کلاؤڈ کچن اس موقع سے فائدہ اٹھانے کے لیے اچھی پوزیشن میں ہیں۔ انہوں نے روایتی ڈائننگ ماڈلز میں خلل ڈالا ہے، مختلف آبادیات کی مختلف ضروریات کے مطابق ڈھالنے کے لیے توسیع پذیری اور لچک پیش کرتے ہیں۔
“کلاؤڈ کچن کا پلگ اینڈ پلے ماڈل اسکیل ایبلٹی کی سہولت فراہم کرتا ہے، جس میں نئے برانڈز کی آمدنی دو سے تین سالوں میں 100 کروڑ روپے تک پہنچ جاتی ہے، جو عام طور پر ڈائن ان فوکسڈ برانڈز کے ذریعے لیے جانے والے چھ سے دس سالوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر تیز ہوتی ہے، “روہن اگروال، پارٹنر، Redseer Strategy Consultants” نے کہا کہ “پیمانے کے لیے درکار وقت اور سرمایہ کاری کو کم کر کے، کلاؤڈ کچن کاروبار کو کھولنے کے لیے بااختیار بناتا ہے۔ اگروال نے مزید کہا کہ مسابقتی منظر نامے میں لچکدار اور موثر رہتے ہوئے زیادہ مارجن حاصل کرنا ضروری ہے کہ کاروبار اس دلچسپ شعبے میں کامیابی اور ترقی کی اگلی لہر کی قیادت کرنے کے لیے چستی، آپریشنل عمدگی اور جدت پر توجہ دیں۔
رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ منظم فوڈ سروسز مارکیٹ، جو اس وقت مجموعی سیکٹر کا نصف ہے، غیر منظم طبقہ کو پیچھے چھوڑ رہی ہے۔ یہ آن لائن کھانے کی ترسیل اور برانڈ کی آمد سے چلتا ہے۔میٹرو اور ٹائر-1 شہروں میں صارفین سہولت اور معمول سے وقفے کی خواہش کے پیش نظر تیزی سے آرڈر کرنے اور کھانے کا انتخاب کر رہے ہیں۔ مزید برآں، باہر کے کھانے کو تیزی سے ایک سماجی سرگرمی کے طور پر دیکھا جاتا ہے، جو اپنے پیاروں کے ساتھ معیاری وقت گزارنے اور مختلف مواقع منانے کے مواقع فراہم کرتا ہے۔ سوشل میڈیا، پاپ کلچر، اور مختلف قسم کی مانگ نے طاق پکوانوں کے عروج کو ہوا دی ہے، جو باہر کھانے کی بڑھتی ہوئی تعدد میں معاون ہے۔
رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ ملٹی برانڈ کی حکمت عملی ایک جیتنے والا فارمولا ثابت ہوئی ہے۔ یہ کاروباروں کو پورٹ فولیوز کو متنوع بنانے، خطرات کو کم کرنے اور مختلف کسٹمر سیگمنٹس اور کھانے کی سلاٹوں میں موثر انداز میں پیمانہ بنانے کے قابل بنا رہا ہے۔ عالمی سطح پر، ملٹی برانڈ کمپنیاں اپنی پیشکشوں کو وسیع کرنے اور کھانے کے مختلف سلاٹس میں وسیع تر سامعین کو پورا کرنے کے لیے تیزی سے حصول کا فائدہ اٹھا رہی ہیں۔
ملٹی برانڈ کمپنیوں میں، کلاؤڈ کچن ماڈل ڈائن ان سیٹ اپس کو سخت مقابلہ دے رہا ہے۔ اس کے نتیجے میں فی کچن زیادہ آمدنی ہو رہی ہے اور مشترکہ وسائل کو بہتر بنایا جا رہا ہے۔ یہ برانڈز کو ریستوران کے روایتی ماڈلز کے مقابلے میں دو سے تین گنا زیادہ تیزی سے پیمانہ بنانے کے قابل بنا رہا ہے۔
بھارت ایکسپریس۔
