خوبی ہی بن گئی خامی! بند ہونے جا رہا ہے دنیا کا سب سے شاندار ریسٹورنٹ
Noma: آپ نے کئی ریسٹورنٹ کے بارے میں سنا ہوگا لیکن کیا آپ نےڈنمارک کی راجدھانی کوپن ہیگن میں قریب 20 سال قبل شروع ہوئے نوما نامی ریسٹورنٹ کے بارے میں سنا ہے۔ اس ریسٹورنٹ کو دنیا کے سب سے بہترین ریسٹورنٹ کا خطاب ایک بار نہیں بلکہ کئی بار مل چکا ہے۔یہ ریسٹورنٹ اپنی عجیب و غریب اور مہنگی ڈشز کے لئے پوری دنیا میں مشہور ہے۔لیکن افسوس کی بات یہ ہے کہ یہ ریسٹورنٹ اگلے سال بند ہونے والا ہے۔اس پہلے کہ یہ بند ہو جائے ہم آپ کو اس کے بارے میں بتاتے ہیں اور گھر بیٹھے اس کی سیر کراتے ہیں۔
یہ بھی پڑھیں- Loneliness is a curse or a blessing:تنہائی ایک عذاب یا نعمت
نوما ریسٹورنٹ نے عمدہ کھانے کے لیے دنیا بھر میں اپنی پہچان بنائی ہے۔ یہاں قطبی ہرن کے دل کو پیس کر دیودار کی لکڑی سے بنی پلیٹ پر پیش کیا جاتا ہے۔ یہی نہیں، زعفران مکسڈ آئس کریم کو موم سے بنے پیالے میں پیش کیا جاتا ہے۔ یہاں ایک بار کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے ایک شخص کو تقریباً 500 ڈالر یعنی تقریباً 40 ہزار روپے خرچ کرنے پڑتے ہیں۔ ریسٹورنٹ کے موسمی چکھنے والے مینو میں، آپ کو سیکا ہرن، گیم برڈ، قطبی ہرن، کھانے کے قابل جنگلی مشروم اور بیریوں سے بنی ڈشز پیش کی جا تے ہیں، جن کی قیمت تقریباً 500 امریکی ڈالر ہے۔ اس کے ساتھ تقریباً 250 ڈالر مالیت کی شراب بھی مہمانوں کو پیش کی جاتی ہے۔
ریج پی…سب سے موثر شیف
نوما ریسٹورنٹ اپنی کھانوں کی وجہ سے دنیا بھر میں مشہور ہے جب کہ ان کھانوں کو بنانے والے شیف René Recipe کو موجودہ دور کا سب سے شاندار اور موثر شیف بھی کہا جاتا ہے۔ ریج پی نے ایک رپورٹ میں بتایا ہے کہ یہ ریسٹورنٹ سال 2024 سے عام صارفین کو اپنی خدمات فراہم کرنا بند کر دے گا۔
کیوں بند ہو رہا ہے یہ ریسٹورنٹ
موصولہ اطلاعات کے مطابق یہ دعویٰ کیا جا رہا ہے کہ اس ریسٹورنٹ کا معیار اس کے گلے میں پھندا بن گیا ہے۔ یہاں بننے والے پکوانوں میں زیادہ تر صرف جنگلی جانور ہی پیش کیے جاتے ہیں جن پر پابندی عائد کرنے کا مطالبہ کیا جا رہا ہے۔ اس کے ساتھ نوما سمیت دنیا بھر کے مہنگے ریسٹورنٹس کا بھی جائزہ لیا جا رہا ہے۔ الزام ہے کہ یہاں ملازمین کو بہت کم اجرت دی جا رہی ہے، جب کہ ان ریسٹورنٹس میں پیش کیے جانے والے پکوان کے نرخ بہت مہنگے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ ریسٹورنٹ کو مزید آسانی سے چلانا مشکل ہو گیا ہے۔
-بھارت ایکسپریس
