Mushrooms help in fighting cancer: کینسر سے لڑنے میں مل سکتی ہے مدد، اگر روزانہ اس طرح کھائیں مشروم: ریسرچ

نئی دہلی: مشروم غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس میں موجود وٹامنز اور منرلز جہاں خوراک کو متوازن بناتے ہیں، وہیں ایک حالیہ رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ یہ دل سے متعلق امراض، کینسر اور ڈیمنشیا سے لڑنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔ نئی تحقیق کے مطابق دن میں صرف پانچ چھوٹے مشروم کھانے سے جسم کو کئی فائدے ہو سکتے ہیں۔

ریسرچرز کے مطابق، یہ دو اہم اینٹی آکسیڈینٹس-  ارگوتھیونین اور گلوٹاتھیون کی وجہ سے ہوتا ہے۔ یہ مادے نقصان دہ ’فری ریڈیکلز‘ کو بے اثر کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں جو کہ کئی سنگین بیماریوں کی وجہ ہیں۔ پین اسٹیٹ کے سینٹر فار پلانٹ اور مشروم پروڈکٹس برائے صحت کے امریکی ڈائریکٹر رابرٹ بیل مین نے کہا، ’’ہم نے پایا کہ مشروم ان دو اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔‘‘

دنیا بھر میں مشروم کی 14,000 اقسام پائی جاتی ہیں، جن میں پورٹوبیلو، اینوکی، پورسنی، چنٹیریل، اسٹنکہارن، پف بال، ڈنگ کینن، ہیئر آئس یا ہائیڈنیلم پیکی شامل ہیں۔ ان میں سے کچھ زہریلے ہیں اور ان کے نام بھی اتنے ہی خوفناک ہیں۔ جیسے ڈیڈلی ڈیپرلنگ، ڈیسٹروئنگ اینجلس، ڈیتھ کیپ، آٹم اسکل کیپ۔ کچھ سائیکیڈیلک مشروم اتنے عجیب ہوتے ہیں کہ کئی ممالک نے انہیں غیر قانونی قرار دے دیا ہے۔

حالانکہ، کئی مشروم ایسے ہیں جو غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ کوئمبٹور میں قائم مشروم فاؤنڈیشن آف انڈیا کے مطابق، مشروم پروٹین، کاربوہائیڈریٹس اور وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں، کیلوریز میں کم ہوتے ہیں اور اسی لیے دل اور ذیابیطس کے مریضوں کے لیے تجویز کیے جاتے ہیں۔

وہ اناج، پھل اور سبزیوں کے مقابلے میں پروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں۔ پروٹین کھانا پکانے کے بعد بھی برقرار رہتا ہے۔ ریسرچرز کا کہنا ہے کہ چونکہ مشروم میں کم کیلوریز، ہائی پروٹین، ہائی فائبر مواد اور پوٹاشیم، سوڈیم کا تناسب زیادہ ہوتا ہے، اس لیے یہ ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کے لیے بہترین ہیں۔

ہندوستان میں آٹھ سب سے زیادہ مشہور مشروم ہیں۔ ان میں بٹن مشروم سب سے زیادہ مقبول ہے۔ وہ چھوٹے نظر آتے ہیں اور دنیا بھر میں اگائی جانے والی اور کھائی جانے والی مشروم کی سب سے مشہور قسم ہیں۔ یہ ضروری غذائی اجزاء جیسے وٹامنز (بی وٹامنز، وٹامن ڈی)، معدنیات (سیلینیم، کاپر، پوٹاشیم) اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔

وہیں، آئسٹر مشروم اپنی مخملی ساخت کے لیے مشہور ہیں۔ ایک کپ کچے، کٹے ہوئے آئسٹر مشروم میں صرف 28 کیلوریز ہوتی ہیں۔ اس میں فیٹ، کولیسٹرول اور سوڈیم کم ہوتا ہے اور غذائی اجزاء جیسے نیاسین، فولک ایسڈ، وٹامنز سی اور بی 12 اور امینو ایسڈ ارگوتھیونین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ہندوستان میں پائی جانے والی دیگر اقسام میں شِٹیک مشروم، کورڈیسیپس مشروم، لائن مین مشروم، ریشی مشروم، ٹرکی ٹیل مشروم اور چاگا مشروم ہیں۔

بھارت ایکسپریس۔