Green Onions: سردیوں کا سپر فوڈ ہری پیاز، قوتِ مدافعت کو دیتی ہے نئی توانائی

نئی دہلی: سردیوں کے موسم میں ہری سبزیوں کی بھرمار ہوتی ہے، کیونکہ اس موسم میں سب سے زیادہ ہری سبزیاں پیدا ہوتی ہیں۔ انہی میں سے ایک اہم اور فائدہ مند سبزی ہری پیاز ہے، جو سردیوں میں بازار میں آسانی سے دستیاب ہوتی ہے اور تقریباً ہر گھر میں شوق سے استعمال کی جاتی ہے۔

اکثر لوگ ہری پیاز کو صرف ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال کرتے ہیں، لیکن بہت کم افراد اس کے صحت بخش فوائد سے واقف ہیں۔ ہری پیاز نہ صرف کھانے کا ذائقہ بڑھاتی ہے بلکہ نظامِ ہاضمہ کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ وٹامن سی اور وٹامن کے سے بھی بھرپور ہوتی ہے۔

ہری پیاز کے پتے ہوں یا اس کا ڈنٹھل، اس کے تمام حصے غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ جدید غذائی سائنس اور آیوروید دونوں ہی ہری پیاز کو سردیوں کے لیے ایک مؤثر قدرتی دوا مانتے ہیں۔ سردیوں میں جسم زیادہ حساس ہو جاتا ہے اور ٹھنڈی ہوا لگتے ہی انفیکشن کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ عام طور پر انفیکشن کی صورت میں اینٹی بایوٹک ادویات کا مشورہ دیا جاتا ہے، مگر ہری پیاز میں قدرتی طور پر اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی وائرل خصوصیات موجود ہوتی ہیں۔

ہری پیاز پھیپھڑوں میں جمی بلغم کو صاف کرنے اور سانس کی نالیوں میں سوجن کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ یہ جسم کو گرم رکھنے میں بھی معاون ہے، جو سردیوں کے موسم میں بے حد ضروری ہے۔

آیوروید کے مطابق ہری پیاز کی فطرت ’اُشن‘ یعنی گرم ہوتی ہے، جو سردیوں میں جسم کے اندرونی درجۂ حرارت کو متوازن رکھنے میں مدد دیتی ہے۔ اس کے استعمال سے جسم ٹھنڈی ہوا کے مضر اثرات سے محفوظ رہتا ہے۔ ہری پیاز میں موجود وٹامنز اور منرلز اسے ’سپر فوڈ‘ کے زمرے میں شامل کرتے ہیں۔

وٹامن کے ہڈیوں کی مضبوطی برقرار رکھنے اور ان کے کمزور ہونے سے بچانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ خون جمنے کے عمل کو بھی متوازن رکھتا ہے، جو چوٹ لگنے کی صورت میں نہایت ضروری ہوتا ہے، جبکہ خون کو ضرورت سے زیادہ گاڑھا ہونے سے بھی بچاتا ہے۔

ہری پیاز میں وافر مقدار میں وٹامن سی بھی پایا جاتا ہے، جو سردیوں میں کمزور پڑتی قوتِ مدافعت کو مضبوط بناتا ہے۔ وٹامن سی جلد اور بالوں کی صحت کے لیے بھی ضروری ہے اور یہ سفید خون کے خلیات کی تعداد بڑھانے میں مدد دیتا ہے۔ اس کے علاوہ ہری پیاز میں ’ایلیسن‘ نامی جز پایا جاتا ہے، جو خون میں جمع ہونے والے نقصان دہ کولیسٹرول کو کم کر کے دل کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

ہری پیاز کو سبزی کے طور پر پکایا جا سکتا ہے، سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے یا پھر گارنشنگ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے کسی بھی شکل میں کھایا جا سکتا ہے، لیکن زیادہ پکانے سے اس کی غذائیت کم ہو سکتی ہے، اس لیے ہلکا پکانا بہتر سمجھا جاتا ہے۔

بھارت ایکسپریس۔